Ingrédients

500 gr Farine de blé T45

1 CàS Levure boulangère

1 CàC Miel

30 cl Eau

1 CàC Sel

Préparation

1. Etape 1

   Déposer la levure et la farine dans le bol d’un robot. Mélanger puis ajouter le sel et le miel. Incorporer progressivement l’eau et pétrir environ 10 min, jusqu’à obtenir une boule de pâte souple. Couvrir et laisser reposer 3 h dans un endroit tiède.

2. Etape 2

   Partager la pâte en 2 en faisant une part plus grande que l’autre puis façonner 2 boules. Laisser à nouveau reposer 1 h.

3. Etape 3

   Préchauffer le four à 210°C Poser la plus grosse boule de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis disposer l’autre boule de pâte par-dessus en l’enfonçant un peu. Tracer quelques coups de lame sur le dessus du pain puis enfourner et laisser cuire 35 à 40 min.

4. Etape 4

   Sortir le pain du four et laisser refroidir sur une grille.