Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Éplucher les pommes de terre et les râper finement puis les essorer en les pressant bien entre les mains pour en extraire un maximum d'eau.

2. Etape 2

   Faire la même chose avec les oignons.

3. Etape 3

   Mettre les pommes de terre et les oignons dans un grand bol puis ajouter la farine, l'oeuf, le persil ciselé, saler et poivrer.

4. Etape 4

   A la main façonner de petites galettes de 1 centimètre d'épaisseur maximum.

5. Etape 5

   Faire frire à l'huile dans une poêle bien chaude environ 10 minutes (ou un peu moins) de chaque côté.

6. Etape 6

   Servir chaudes ou tièdes, en accompagnement d'une viande ou d'une salade.