Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 min. Dans la cuve du robot, déposer la farine en puits. Ajouter le sucre, 1 œuf battu et la levure délayée.

2. Etape 2

   Munir le robot du crochet et commencer à pétrir. Couper le beurre en parcelles et mettez-les dans la cuve, ajouter une pincée de sel. Pétrir la pâte 20 min puis couvrir le bol d'un torchon propre et laissez-la reposer 1 h dans un endroit chaud.

3. Etape 3

   Lorsque la pâte a doublé de volume, séparez-la en 4 pâtons individuels. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étalez-les puis répartir les pépites de chocolat. Enrouler les pâtons sur eux-mêmes pour former 4 viennoises. Laisser reposer la pâte à nouveau 45 min sous un torchon propre.

4. Etape 4

   Préchauffer le four à 180 °C. Déposer les viennoises sur une plaque garnie de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d'œuf et enfourner pour 20 min.

5. Etape 5

   Laissez-les refroidir avant de les déguster.