Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Dans le bol d’un robot, battre l’œuf avec la levure délayée dans le lait tiède. Ajouter la farine, le sucre et le sel, puis pétrir pendant 15 min.

2. Etape 2

   Ajouter le beurre coupé en morceaux et à température ambiante et faire tourner le robot 10 min supplémentaire. Ajouter le sucre perlé 1 min avant la fin.

3. Etape 3

   Placer la pâte en boule dans un saladier fariné recouvert de papier film, et laisser reposer pendant 2 h.

4. Etape 4

   Couper la pâte en morceaux, puis roulez-les en boules. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et dorez-les avec le jaune d’œuf. Laisser reposer de nouveau 30 min.

5. Etape 5

   Préchauffer le four à 200° C. Enfourner pour 15 à 20 min suivant la taille des briochettes.