Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Délayer la levure dans le lait tiède.

2. Etape 2

   Verser la farine dans un saladier, puis le sel, et mélanger. Ajouter la levure délayée, mélanger à nouveau puis ajouter l’huile. Faire un puits au centre, verser 28 cl d’eau et ajouter la gousse d'ail et le persil hachés puis mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.

3. Etape 3

   Travailler la pâte 10 min en la pétrissant à la main, fermement. Recouvrir le saladier d’un linge humide et laisser lever la pâte dans une pièce chaude (25 °C), 1 h : la pâte doit doubler de volume.

4. Etape 4

   Rassembler la pâte en boule, travaillez-la quelques instants pour en chasser l’air. Divisez-la en 3 pâtons de poids égal, puis couper chaque pâton en boules bien rondes. Fariner si la pâte colle un peu aux doigts.

5. Etape 5

   Huiler un plat à four avec l’huile d’olive, déposer les boules de pain en les espaçant légèrement. Laisser gonfler 1 h sous un linge, à température ambiante.

6. Etape 6

   Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner les pains de beurre fondu et enfourner. Baisser la température à 180 °C et laisser cuire 25 à 30 min.