Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 min.

2. Etape 2

   Verser la farine dans la cuve d'un robot muni du crochet. Ajouter le sel et le sucre et mélanger. Incorporer les œufs légèrement battus puis la levure et pétrir à vitesse lente pendant 5 min, puis 10 min à vitesse moyenne.

3. Etape 3

   Incorporer progressivement le beurre mou coupé en dés et continuer de pétrir au moins 5 min jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol et soit homogène. Couvrir et laisser reposer 30 min à température ambiante.

4. Etape 4

   Rompre la pâte puis placez-la dans un moule et faire à nouveau reposer 2 h. Préchauffer le four à 180°C .Badigeonner la brioche de jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau à l'aide d'un pinceau, parsemer de sucre en grains puis enfourner pour 25 à 30 min.

5. Etape 5

   Laisser refroidir avant de servir.