Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Préparer la pâte. Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la farine dans un saladier et ajouter l’œuf, le sucre, le lait et le sel. Pétrir. Former une boule et laissez-la reposer 1 h près d’une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume.

2. Etape 2

   Abaisser la pâte en formant une étoile à 4 branches et déposer le beurre au milieu. Replier les 4 branches sur le beurre, étaler la pâte en long et repliez-la en trois. Tourner la pâte et étalez-la à nouveau. Tourner d’un quart de tour, étaler, puis replier à nouveau en trois. Laisser la pâte reposer 15 min au frais. Renouveler l’opération en réalisant deux nouveaux tours, puis réserver 15 min au frais.

3. Etape 3

   Étaler la pâte et découper de longues bandes. Répartir les pépites de chocolat sur les bandes de pâte et roulez-les pour former des petits pains. Laissez-les reposer 1 h sur une plaque à pâtisser beurrée.

4. Etape 4

   Préchauffer le four à 200 et enfourner 20 min en surveillant la fin de la cuisson.

5. Etape 5

   Servir en accompagnement d’un café.