Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Couper les aubergines en deux puis couper chaque moitié en fines lamelles.

2. Etape 2

   Faire frire les lamelles d'aubergines. Une fois dorées, les égoutter.

3. Etape 3

   Râper la tomate et y ajouter l'ail, les épices, les aubergines frites, saler et poivrer en mélangeant le tout.

4. Etape 4

   Dans une poêle sur le feu, faire cuire la préparation environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

5. Etape 5

   Ajouter le persil en feuilles ou ciselé, l'huile d'olive et déguster avec du bon pain, ou galette, etc.