Ingrédients

2 kg Sucre roux

2 kg Tomate

2 Jus Citron

1 CàS Cannelle moulue

Préparation

1. Etape 1

   Couper les tomates en rondelles le plus finement possible et les mélanger avec le jus de citrons.

2. Etape 2

   Rajouter le sucre et la cannelle puis mélanger et laisser reposer environ 30 minutes.

3. Etape 3

   Porter la mixture à ébullition puis réduire le feu au minimum et laisser cuire 2 heures en remuant de temps en temps.

4. Etape 4

   La confiture doit être ambrée, légèrement caramélisée, avoir une belle texture et les tomates doivent être translucides et fondantes.

5. Etape 5

   La confiture doit être ambrée, légèrement caramélisée, avoir une belle texture et les tomates doivent être translucides et fondantes.

6. Etape 6

   A la fin conserver la confiture dans des bocaux.