Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Enlever l’os et la peau du suprême de poulet. Ouvrir en deux, recouvrir de papier film et aplatir doucement avec le dos d’une petite casserole pour obtenir une belle escalope.

2. Etape 2

   Découper les boules de mozzarella en 6 tranches, puis saler, poivrer les escalopes. Déposer par-dessus une tranche de jambon, 2 feuilles de basilic et deux tranches de mozzarella.

3. Etape 3

   Rouler chaque escalope en serrant pour obtenir un boudin bien régulier.

4. Etape 4

   Ficeler chaque boudin puis faire dorer de tout coté dans du beurre chaud pendant 10/12 minutes.

5. Etape 5

   Couper en deux ou en rondelles et servir avec un coulis de tomate.