Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Préchauffer le four à 220 °C. Rincer les aubergines et essuyez-les soigneusement. Coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, sans les éplucher. Arrangez-les bien à plat sur la plaque du four. Saler légèrement et enfourner. Laisser cuire un quart d’heure environ, en les retournant à mi-cuisson.


2. Etape 2

   Rincer les tomates, épépinez-les et coupez-les en tranches fines. Éplucher les gousses d’ail et taillez-les en lamelles. Égoutter la mozzarella et découpez-la en tranches.


3. Etape 3

   Faire sortir les aubergines du four. Dans un plat en terre, arranger la moitié des aubergines et arrosez-les avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Couvrir avec les tranches de tomates et d’ail et la moitié de la mozzarella. Saler et poivrer puis recouvrir avec le reste des aubergines, arrosez-les avec une deuxième cuillerée à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et terminer avec les dernières tranches de mozzarella. Arroser avec le reste de l’huile d’olive.


4. Etape 4

   Baisser le four à 180 °c. Enfourner et laisser cuire 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien confit.

5. Etape 5

   Servir chaud.