Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Faire cuire le riz, en veillant à ce qu'il reste légèrement croquant. Égouttez-le et laissez-le refroidir puis mettez-le dans un grand saladier.

2. Etape 2

   Laver les carottes et coupez-les en julienne. Égoutter les petits pois et le maïs. Couper les tomates en dés. Ajouter le tout sur le riz et réserver. Mélangez le vinaigre avec le sel, ajouter l’huile, la moutarde et le poivre. Mélanger bien le tout et verser la vinaigrette sur la salade.

3. Etape 3

   Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu'ils soient cuits durs. Écaillez-les et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les sur le dessus de la salade.

4. Etape 4

   Décorer la salade, avec les olives noires et le persil et mettre au frais quelques minutes.

5. Etape 5

   Servir bien froide.