Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Faire gonfler les abricots secs dans de l'eau pendant 30 minutes.

2. Etape 2

   Faire cuire le riz dans de l'eau salée et laissez-le refroidir.

3. Etape 3

   Pendant ce temps, faire dorer les amandes effilées dans un peu d'huile d'olive.

4. Etape 4

   Faire une vinaigrette à base d'huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

5. Etape 5

   Une fois le riz et les abricots refroidis, mélanger les ingrédients en rajoutant les amandes, les pignons de pin et la coriandre moulue.

6. Etape 6

   Assaisonner avec la vinaigrette.

7. Etape 7

   Servir bien frais.