Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Étaler la pâte dans un moule (pas trop grand) en l'appliquant bien contre les parois puis la piquer sur toute la surface à l'aide d'une fourchette puis mélanger la semoule avec une cuillère à soupe de sucre et saupoudrer le fond de tarte.

2. Etape 2

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

3. Etape 3

   Dénoyauter les abricots, les couper en deux et les disposer dans le moule (face coupée vers le bas) puis les recouvrir de sucre (environ la moitié du sucre).

4. Etape 4

   Battre les jaunes d'oeuf dans un petit bol et en prélever une cuillère à soupe et la mélanger à une cuillère à soupe de lait pour dorer la bordure de la tarte avec (à l'aide d'un pinceau).

5. Etape 5

   Enfourner à 200°C pendant environ 15 minutes en surveillant de temps en temps.

6. Etape 6

   Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche, les jaunes d'oeuf et l'amidon de maïs. Couvrir la tarte sortie du four avec cette préparation puis saupoudrer du reste de sucre. Enfourner à nouveau de 15 à 20 minutes en surveillant souvent.

7. Etape 7

   Servir chaude ou tiède, idéalement pour prendre le café.