Ingrédients

250 gr Farine de blé T45

10 gr Levure boulangère

1 Poignée Olives noires

2 CàS Pignon de pin

1 CàC Sel

Préparation

1. Etape 1

   Hacher grossièrement les olives. Réserver. Délayer la levure dans 5 cl d’eau. Pétrir la farine avec la levure délayée, 10 cl d’eau, les pignons et du sel. Continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

2. Etape 2

   Incorporer les olives et laisser gonfler la pâte 2 h à 20 °C.

3. Etape 3

   Partager la pâte en 4 boules. Placez-les sur une plaque de cuisson et laisser à nouveau gonfler 2 h à 20 °C.

4. Etape 4

   Préchauffer le four à 210 °C, et enfourner.