Ingrédients

225 ml Lait demi-écrémé

225 ml Crème fraîche liquide

65 gr Sucre cristallisé

4 CàC Sucre roux

3 Jaune d'oeuf

1 Gousse de vanille

Préparation

1. Etape 1

   Dans une casserole sur le feu, chauffer le lait en ajoutant la vanille.

2. Etape 2

   Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et blanchir énergiquement au fouet.

3. Etape 3

   Mélanger les deux préparations tout en fouettant bien et les verser dans des ramequins ou de petits pots adéquats.

4. Etape 4

   Enfourner les pots pendant 50 minutes à 150°C au bain marie (disposer les ramequins dans un plat allant au four en remplissant d'eau le plat à moitié ou au tiers). A la fin de la cuisson, la crème ne doit plus être liquide.

5. Etape 5

   Mettre vos ramequins de crème au réfrigérateur.

6. Etape 6

   Au moment de servir, saupoudrer de cassonade (sucre roux) et brûler au chalumeau pour avoir une belle croûte caramélisée.