Ingrédients

50 gr Beurre doux

15 cl Crème fraîche liquide

100 gr Sucre cristallisé

Préparation

1. Etape 1

   Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen sans mélanger, dès qu'il prend une couleur ambrée, retirer du feu et le mélanger délicatement.

2. Etape 2

   Faire tiédir la crème au micro-ondes puis la verser en une seule fois sur le sucre (toujours hors du feu).

3. Etape 3

   Couper le beurre en petits cubes et l'incorporer à la préparation.

4. Etape 4

   Replacer la préparation sur feu doux et mélanger au fouet jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

5. Etape 5

   Tiédir la préparation avent de l'utiliser dans pour vos gâteaux, etc.