Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Mélanger la farine, le sel, le sucre cristallisé et la levure puis le beurre ramolli et les oeufs entiers battus et pétrir pendant 5 minutes.

2. Etape 2

   Réserver la pâte au frais et la laisser reposer.

3. Etape 3

   Dans un casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille.

4. Etape 4

   Fouetter les jaunes d'oeuf avec l'amidon de maïs et le sucre glace puis mélanger au lait chaud et remettre la préparation sur le feu en fouettant jusqu'à obtenir une belle crème épaisse.

5. Etape 5

   Réserver la crème au frais pendant 30 minutes.

6. Etape 6

   Étaler la pâte en un grand rectangle d'environ 20cm de largeur, répartir la crème pâtissière et les pépites de chocolat sur une moitié du rectangle (10cm) puis rabattre l'autre moitié sur celle-ci et découper des tranches de deux à trois doigts de largeur.

7. Etape 7

   Servir les petits pains suisses chaud ou tièdes, idéalement en accompagnement d'une bonne boisson chaude.