Ingrédients

350 ml Lait entier

30 cl Crème fraîche liquide

70 gr Sucre cristallisé

3 CàC Café soluble

1/2 CàC Amidon de maïs

3 Jaune d'oeuf

Préparation

1. Etape 1

   Chauffer le café avec le lait à feu moyen.

2. Etape 2

   Dès ébullition, retirer du feu et réserver.

3. Etape 3

   Y ajouter le lait au café et l’amidon de maïs, en fouettant bien.

4. Etape 4

   Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.

5. Etape 5

   Ajouter la crème au mélange, en fouettant bien.

6. Etape 6

   Remettre le tout au congélateur pendant minimum 3 heures.

7. Etape 7

   La glace sera prête à être déguster.