Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Détacher les pointes des haricots verts, préparer les brocolis en taillant les queues et en enlevant le surplus sur les côtés à l'économe. Rincer tous les légumes verts.

2. Etape 2

   Dans une grande casserole, porter à ébullition un grand volume d'eau salée, et Faire cuire les asperges, les brocolis et les haricots verts pendant environ 6 minutes.

3. Etape 3

   Ajouter les petits pois au bout de 3 minutes.

4. Etape 4

   Égoutter tous les légumes et passer les vivement sous l'eau froide.

5. Etape 5

   Détailler les zestes de l'orange non traitée.

6. Etape 6

   Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre blanc, l'huile d’olive, le sel, le poivre et ajouter le jus de l'orange.

7. Etape 7

   Une fois les légumes refroidis, détailler les en morceaux. Ajouter la vinaigrette.

8. Etape 8

    Servir aussitôt.