Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre cristallisé, la levure, les oeufs et le beurre fondu.

2. Etape 2

   Ajouter le zeste et le jus des citrons et bien mélanger le tout.

3. Etape 3

   Verser la pâte dans des moules à muffin et enfourner 20 minutes à 180°C.

4. Etape 4

   Entre-temps, préparer une meringue en battant les blancs d'oeufs avec le sucre glace.

5. Etape 5

   Dans une casserole, faire chauffer de l'eau et disposer le bol de meringue dessus (en bain-marie) tout en fouettant délicatement pendant 5 minutes.

6. Etape 6

   Retirer du feu et continuer à fouetter pendant environ 3 minutes.

7. Etape 7

   Une fois prête, mettre la meringue dans une poche à douille cannelée et décorer vos cupcakes (après les avoir laissé refroidir).

8. Etape 8

   Dorer légèrement, au chalumeau, la meringue et vos cupcakes sont prêts à déguster.