Ingrédients

100 gr Sucre glace

50 cl Crème fraîche liquide

3 CàS Sucre roux

3 CàS Pâte à tartiner

5 Jaune d'oeuf

Préparation

1. Etape 1

   Préchauffer le four à 100°C.

2. Etape 2

   Mélanger la crème liquide et la pâte à tartine à feu doux jusqu’à sa dissolution complète. Le mélange ne doit pas bouillir.

3. Etape 3

   Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

4. Etape 4

   Verser la préparation à petite dose sur le mélange aux œufs en le fouettant énergiquement pour que les œufs ne cuisent pas.

5. Etape 5

   Répartir la crème dans des ramequins et enfourner pour 50 minutes.

6. Etape 6

   Laisser refroidir et au moment de servir parsemer de cassonade et les passer au chalumeau puis déguster.